Brigadeiro de ameixas secas

Alô Alô galera do improviso. Hoje vai um docinho com o que tinha na geladeira meeeeesmo, que era: uma caixinha de leite condensado aberta da última vez que meu sobrinho lindo veio aqui em casa, e ameixas secas. Improvisado, mas criativo e delicioso!

Ingredientes:
- Uma caixa/lata de leite condensado (ou o que tiver sobrado dela na geladeira)
- 2 colheres de sopa de óleo (sim, óleo de cozinha, lembrem do princípio do improviso e da criatividade; pode ser manteiga também, uma colher de sopa)
- ameixas secas picadas.

Modo de preparo (alta complexidade):
Coloque numa panela o leite condensado, o óleo (ou manteiga) e as ameixas picadas. Cozinhe em fogo baixo/médio mexendo sempre pra não grudar. Depois que começar a ferver desligue no ponto em que quando você inclinar um pouquinho a panela você vê que a gororoba descola do fundo (mesmo princípio do brigadeiro normal). Pronto!

Dica: Não seja lariquento e espere esfriar um pouquinho porque queima a boca! Enquanto isso vá raspar a panela e lamber a colher com a qual você mexeu e contente-se com isso.

Creme de tomate com berinjela agridoce

Hoje o que tinha na geladeira deu em um prato inspirado numa receita do meu querídissimo amigo, porém ranzinza, Yuri.

Ingredientes:
- 2 latas daquele molho com tomates pelados
- meio pacote de ricota (mais ou menos 250g, você deve ir acrescentando até chegar na consistência desejada)
- 2 berinjelas cortadas em meia rodela
- sal, pimenta, tempero para legumes etc, a gosto.
- Vinagre
- Açúcar
- Leite
- Cheiro verde

Modo de preparo:
Coloque numa panela a berinjela e jogue um pouco de azeite sobre ela. Vá mexendo pra não queimar de nenhum lado e quando ela reduzir jogue duas colheres de sopa de açúcar por cima (polvilhando) e vinagre. Mexa mais um pouquinho e reserve. Ela tem que ficar mais ou menos como essa:

OBS: Como minhas panelas eram pequenas eu fiz uma berinjela de cada vez e joguei uma colher de sopa de açúcar em cada uma, pra fazer as duas de uma vez é bom que seja uma panela grande.

Coloque no liquidificador as duas latas de tomate pelado e vá acrescentando a ricota até virar um creme. Depois leve isso pra panela e vá acrescentando leite pra cortar um pouco a acidez e para deixar mais líquido se você quiser. Tempere nesse momento. Eu coloquei sal e uma mistura de temperos que eu comprei na feira e não lembro o nome, quando eu descobrir, aviso. Depois de atingir a textura e o sabor desejado coloque a berinjela que você reservou e misture mais um pouco ainda no fogo, coloque cheiro verde mexa e desligue. Eu servi com um pouquinho de cheiro verde em cima e com almôndegas.

Não sei dizer se a cara ficou apetitosa, mas ficou super gostoso!rs

Batata Rösti

E hoje tinha pouca coisa na geladeira, viu.
Mas nem por isso temos que perder a classe.
Coloque um termo francês na frente do ingrediente e bola pra frente.


Hoje tinha na geladeira:

- 3 Batatas
- 1 Cebola
- Manjericão
- Pimenta-do-Reino
- Azeite
- Sal

Como só isso se transformou nisso:



- Rale as batatas e a cebola em um recipiente.
- Pique algumas folhas de manjericão, salpique a pimenta-do-reino e misture junto. (Não coloque o sal ainda)
- Escorra a mistura em uma peneira pra ela ficar bem seca.
- Esquente o azeite em uma frigideira.
- Pegue um punhado de batata, aperte bem para deixar escorrer a água e faça uma camada não muito grossa na frigideira. (Aqui você pode inventar um recheio, coloquei mussarela porque era o q tinha. Mas sugiro cenoura ralada, com champignon, ricota, etc... O céu é o limite.)
- Coloque um segundo punhado de batata por cima do recheio.
- Deixe fritar tampado, vire e voilá.
- Após pronto, tempere com sal a gosto. (O sal faz a batata liberar muita água, prejudicando o processo de fritura, por isso vai por último.)

É isso pessoal, bom apetite!
Comentem as inúmeras adaptações possíveis para o prato!

Besitos!