Farofinha de Cenoura

Receitinha rápida e fácil e só usei o que tinha na geladeira meeeeeesemo!

1 cenoura ralada

1/2 cebola picada

3 dentes de alho picados

Bastante salsa picada

1 punhadão de azeitonas picadas

1 xíc. de farinha de mandioca

2 ovos cozidos

Bacon opcional

óleo/azeite

Refogar o alho e a cebola no óleo até murchar. Adicionar a cenoura e esperar murchar também. Se for usar bacon, doure ele antes de tudo e frite os vegetais na gordura que soltar. Adicione as azeitonas e a farinha de mandioca e misture tudo. Cuidado pra não queimar a farinha, que acontece bem rápido. Desligue o fogo e misture os ovos e a salsa picada. Salgue a gosto. Pronto.

Servi com filé de saint peter fritinho e arroz branco.

Bolo de carne recheado com queijo, tomatinho e azeitonas!!!

1-

500 g carne moída

1 cebola ralada

2 dentes de alho grandes ralados

Salsinha picada

Cebolinha picada

Sal e pimenta a gosto

Um bom punhado de farinha de rosca

2-

6 fatias e mussarela

6 fatias de tomate cortado em meia lua

Azeitonas sem caroço

Oregano

Misture todos os ingredientes da primeira fase da receita com a mão em uma tigela, de forma que fique uma massa. Sem medo de ser feliz, amasse com as mãos, aperte com gosto.

Abra um filme de PVC e coloque essa massa. Coloque outro pedaço de PVC por cima de forma que a carne fique no meio e com espaço para ser aberta.

Com as mãos, ou com um rolo, ou uma garrafa de vinho eskecida, ou com o q vc quiser, abra a massa e forme um retangulo com mais ou menos 35 a 40 cm por 20 a 25 cm.

Recheie com o queijo, o tomate, as azeitonas e o orégano e enrole a carne como um rocambole. Aperte bem as pontas e a emenda para que o recheio não vaze.

Ponha em uma assadeira e asse a 200 graus, coberto com papel alumínio por 30 min. Tire o papel alumínio e dexe dourar!!!

Huuuuuuum!!! Fica gostososão!!

Bolo rústico de mel com cerveja preta

Para os amantes de cerveja que acham que podem combiná-la com tudo, acreditem, vocês podem! Porque aqui não tem nada de leitinho não, até bolo se faz é com cerveja! No processo de preparação você tem certeza de que isso não pode dar certo, mas não desista, no final tudo se resolve, olha só:

Ingredientes:
- 4 ovos (só as gemas) 
- Raspas da casca de 1 limão   
- 1 lata de cerveja preta 
- 1/2 Noz Moscada ralada 
- 1 Colher de sopa de canela em pó 
- 1 Xícara e meia de açúcar 
- 300 ml de mel 
- 1 Colher de sopa (rasa) de fermento em pó 
- 1/2kg de farinha de trigo 
- 150 gramas de margarina (sem sal) 
- 100 gramas de nozes picadas 
- 100 gramas de uvas passas
- 100 gramas de amêndoas


Modo de preparo:

Em uma batedeira bata a margarina com o açúcar, acrescente as gemas e deixe bater mais um pouco. Depois acrescente a noz moscada, a canela, as raspas de limão e o mel. Bata mais um pouco pra misturar tudo isso e comece a acrescentar a farinha aos poucos e o fermento. Até aí tudo bem, você está seguro de que isso parece com todo bolo que já viu sua avó ou sua mãe fazendo. A massa está homogênea, numa consistência conhecida, nada desandou e tudo parece em paz. Porém, aqui você troca o leite por cervejaaaaaaaaa! (porque leite é para os fracos!) É nesse momento que você pensa que cagou no bolo, porque quando você joga a cerveja ele começa a espumar e fazer barulho de efervescência e fica líquido pra caramba. Mas persista! Continue mexendo com uma colher e incorporando as nozes, amêndoas e uvas passas. Coloque em uma assadeira untada com manteiga e farinha (eu usei uma retangular). Asse a uns 180 graus de uns 40 minutos a 1 hora. Faça o teste do palitinho de dente pra ver se o bolo já está sequinho (vocês sabem qual é neammmmmm?) e pronto!

Aperitivos naturebas!

Vegetarianos, eco-amigos, preguiçosos e muquiranas, este post é dedicado a vocês! Sabe quando a geladeira tá ficando vazia, você só tem legumes passando porque preferiu comer miojo, pizza e X-burger, não tá com grana pra ir no mercado pois, afinal, está no fim do mês e ainda por cima tá morrendo de preguiça de cozinhar, pois então o Hoje tem na geladeira... está aqui para resolver todas essas questões! Faça o seguinte:

Receita 1 - palitos de legumes com molho à base de shoyo

Ingredientes:

- 1 cenoura

- 1/2 pepino

- shoyo

- 2 dentes de alho grandes

- um punhado de cheiro verde

Modo de preparo:

Descasque a cenoura e reserva a casca (você vai precisar para o próximo aperitivo). Corte a cenoura e o pepino em palitos e reserve. Para o molho coloque 1 dedo de shoyo em uma xícara de chá e acrescente dois dentes de alho picados e um punhado de cheiro verde. Prepare o molho umas 3 horas antes e deixe ele curando.

Sirva os palitos com o molho e aproveite!

Receita 2 - casquinhas chips

Indredientes:

- Cascas de cenoura, batata, mandioquinha que sobraram de algum refogado ou salada e que você ia jogar tudinho no lixo!

- Azeite

- Sal e orégano à gosto.

Modo de preparo:

Coloque as cascas em uma forma e regue com um pouco de azeite, sal e orégano. Arrume elas para que fiquem o mais espalhadas possível.

Deixe a uns 200 graus por 15min e pronto! Fique olhando para elas não queimarem pois isso pode variar de forno para forno. Coloque mais sal se achar que precisa.

Agora você pode se entupir de cerveja e ainda comer uma sobremesa ao final. Você economizou muitas calorias para gastar depois, parabéns!

Banana vapt-vupt!

Só para ninguém esquecer que estamos aqui e ativos na cozinha, ainda que sem tempo, aí vai uma receitinha de sobremesa facílima, rápida, e bem gostosa! Quer dizer... para quem gosta de ousar na mistura doce-salgado.

Ingredientes:
1 banana nanica
pedaços de queijo meia cura (pode ser mussarela)
mel
canela

Modo de preparo:
Corte a banana ao meio horizontalmente (entenderam? Não sei explicar melhor a não ser dizendo que não se trata da secção transversal da banana... é no outro sentido, ok?). Corte umas fatias do queijo e cubra toda a banana com elas (da pra fazer com mussarela também). Leve ao microondas por 1min e 20seg (aproximadamente) ou até achar que o queijo tá derretido do jeito que te agrada. Coloque mel e polvilhe canela por cima. Pronto! Até sem tempo da pra fazer. Olha que bonito!

Brigadeiro de ameixas secas

Alô Alô galera do improviso. Hoje vai um docinho com o que tinha na geladeira meeeeesmo, que era: uma caixinha de leite condensado aberta da última vez que meu sobrinho lindo veio aqui em casa, e ameixas secas. Improvisado, mas criativo e delicioso!

Ingredientes:
- Uma caixa/lata de leite condensado (ou o que tiver sobrado dela na geladeira)
- 2 colheres de sopa de óleo (sim, óleo de cozinha, lembrem do princípio do improviso e da criatividade; pode ser manteiga também, uma colher de sopa)
- ameixas secas picadas.

Modo de preparo (alta complexidade):
Coloque numa panela o leite condensado, o óleo (ou manteiga) e as ameixas picadas. Cozinhe em fogo baixo/médio mexendo sempre pra não grudar. Depois que começar a ferver desligue no ponto em que quando você inclinar um pouquinho a panela você vê que a gororoba descola do fundo (mesmo princípio do brigadeiro normal). Pronto!

Dica: Não seja lariquento e espere esfriar um pouquinho porque queima a boca! Enquanto isso vá raspar a panela e lamber a colher com a qual você mexeu e contente-se com isso.

Creme de tomate com berinjela agridoce

Hoje o que tinha na geladeira deu em um prato inspirado numa receita do meu querídissimo amigo, porém ranzinza, Yuri.

Ingredientes:
- 2 latas daquele molho com tomates pelados
- meio pacote de ricota (mais ou menos 250g, você deve ir acrescentando até chegar na consistência desejada)
- 2 berinjelas cortadas em meia rodela
- sal, pimenta, tempero para legumes etc, a gosto.
- Vinagre
- Açúcar
- Leite
- Cheiro verde

Modo de preparo:
Coloque numa panela a berinjela e jogue um pouco de azeite sobre ela. Vá mexendo pra não queimar de nenhum lado e quando ela reduzir jogue duas colheres de sopa de açúcar por cima (polvilhando) e vinagre. Mexa mais um pouquinho e reserve. Ela tem que ficar mais ou menos como essa:

OBS: Como minhas panelas eram pequenas eu fiz uma berinjela de cada vez e joguei uma colher de sopa de açúcar em cada uma, pra fazer as duas de uma vez é bom que seja uma panela grande.

Coloque no liquidificador as duas latas de tomate pelado e vá acrescentando a ricota até virar um creme. Depois leve isso pra panela e vá acrescentando leite pra cortar um pouco a acidez e para deixar mais líquido se você quiser. Tempere nesse momento. Eu coloquei sal e uma mistura de temperos que eu comprei na feira e não lembro o nome, quando eu descobrir, aviso. Depois de atingir a textura e o sabor desejado coloque a berinjela que você reservou e misture mais um pouco ainda no fogo, coloque cheiro verde mexa e desligue. Eu servi com um pouquinho de cheiro verde em cima e com almôndegas.

Não sei dizer se a cara ficou apetitosa, mas ficou super gostoso!rs